যে কোনদক্ষিণী তাদের লবণ মূল্যসেলিব্রেট করার জন্য কালো চোখের মটর, কলার্ড গ্রিনস এবং কিছুটা কর্নব্রেড ছিলনববর্ষের দিন. কিন্তু কেন এই নির্দিষ্ট আনন্দ?
কর্নব্রেড একটি সর্বজনীন পছন্দের বেকড ভাল হতে পারে, তবে মটরশুটি এবং কলার শাক সবার জন্য নয়। তবে মৃত্যুর আগ পর্যন্ত দক্ষিণী সবুজের গুণগান গাইতে আমি সবচেয়ে বেশি জোরে থাকব। অল্প কিছু খাবার কলার্ডের মতো সত্যিকারের দক্ষিণ-পূর্ব উদযাপনকে মূর্ত করে। শালগম শাক, সরিষার শাক, চার্ড এবং হ্যাঁ, এমনকি কেল, এর চেয়ে সত্য অভিজ্ঞতার জন্য তৈরি করে হাত-বাটা ভাজা মুরগি .
এবং আপনি যদি সৃজনশীল বোধ করেন তবে জরিমানা দেওয়ার জন্য কালো চোখের মটর প্রস্তুত করার মতো অনেক উপায় রয়েছেনববর্ষের দিনভোজ তবুও এটি প্রশ্ন তোলে: কেন আমরা একটি নতুন বছরে বাজানোর জন্য এই বন্য নির্দিষ্ট খাবারগুলিতে মনোনিবেশ করি? উত্তরটি চিত্তাকর্ষক, এবং একটি যা ঐতিহ্যের মতো দক্ষিণী ঐতিহ্যের মধ্যে গভীরভাবে প্রোথিত।
একটি স্পষ্ট উত্তরের জন্য, প্রয়াত, মহান দক্ষিণী সাংবাদিক জন এগারটন গবেষণার একটি পর্বত ধরে রেখেছেন। তার টোম, দক্ষিণী খাবার: বাড়িতে, রাস্তায়, ইতিহাসে , সেইসাথে দক্ষিণ-পূর্ব আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী জন্য বাইবেল হতে পারে.
মধ্যে, Egerton pinpoints কালো চোখের মটর সৌভাগ্য আনতে পৌরাণিক শক্তির সাথে সরাসরি যুক্ত খাবার হিসেবে। এটি আফ্রিকান-আমেরিকান ঐতিহ্যের মধ্যে গভীরভাবে প্রোথিত, এবং এটি একটি সমিতি এত শক্তিশালী যে এটি সহস্রাব্দের আগে থেকেও রয়েছে।
যখন এটি আসে কলার সবুজ শাক , ভাল, তাত্পর্য নামের মধ্যে. সবুজগুলি টাকার মতো সবুজ, এগারটন উল্লেখ করেছেন; একটি আর্থিকভাবে সমৃদ্ধ নতুন বছরে রিং করার একটি সোজা পথ।
ব্ল্যাক-আইড মটর শতাব্দী ধরে বিশ্বজুড়ে 'সৌভাগ্য' এর সাথে যুক্ত হয়েছে
কালো চোখের মটর কেন বেশিরভাগ নববর্ষের ভোজের কেন্দ্রে থাকে তা আরও গভীরভাবে বোঝার জন্য, তাদের উত্স জানা গুরুত্বপূর্ণ। এই ছোট ডালগুলি পশ্চিম আফ্রিকার স্থানীয়। আফ্রিকান প্রবাসীদের মহান ট্র্যাজেডির মাধ্যমে এটি আমেরিকানায় অনুবাদ করা হয়েছে। মাদার মহাদেশের পশ্চিম অঞ্চল থেকে লক্ষ লক্ষ লোককে দাসত্বে বাধ্য করা হয়েছিল এবং দাস এবং উপনিবেশকারী উভয়ই তাদের সাথে তাদের খাবার এবং ঐতিহ্য নিয়ে এসেছিল।
কলারযুক্ত সবুজ শাকগুলির ক্ষেত্রেও একই কথা সত্য, যা পশ্চিম আফ্রিকার আরেকটি ঐতিহ্য থেকে এসেছে: লবণাক্ত এবং স্বাদের জন্য সবুজ শাকগুলিতে হ্যাম হক যোগ করা। তবে এটি কালো চোখের মটর যা বিশ্বকে ঝড়ের মধ্যে নিয়ে যাবে।
অনুসারে সাউদার্ন লিভিং , মটরশুটি 500 খ্রিস্টাব্দ পর্যন্ত অনেক ভাগ্য-আনয়নকারী খাবারে পাওয়া যায়। এই সময়ে রোশ হাশানাহ-এর ইহুদিদের ছুটির জন্য ঐতিহ্যটি মধ্যপ্রাচ্যেও ছড়িয়ে পড়বে।
নববর্ষের দিনে ভাতের সাথে কালো চোখের মটর খাওয়া, তবে, পশ্চিম আফ্রিকান। এটা এই থালা যে মাধ্যমে ছড়িয়ে হবেআমেরিকান দক্ষিণদাসত্বের মাধ্যমে।
কর্নব্রেডের 'সোনা' দিয়ে নববর্ষের দিন 'পবিত্র ট্রিনিটি' সম্পূর্ণ করুন
তৃতীয় উপাদান হিসাবে, ভুট্টা পাউরুটি, নববর্ষ উদযাপনের তাত্পর্যও রঙে ফুটে ওঠে। এই সোনার থালা পরিবেশন করা সোনারই প্রতিনিধিত্ব করে এবং এটি যে সমৃদ্ধি নিয়ে আসে।
কিছু দক্ষিণী ঐতিহ্যের পরিবর্তে টমেটো দিয়ে কালো চোখের মটর স্টিউ করা জড়িত, এবং এটি সকলের জন্য লাল-রক্তযুক্ত স্বাস্থ্যের প্রতীক। এবং যদি আপনি এক সময়ে আপনার মটর পাত্রের মধ্যে একটি পয়সা খুঁজে পান, তাহলে চিন্তা করবেন না, কেউ আপনাকে হত্যা করার চেষ্টা করছে না। পরিবর্তে, তারা তাদের নববর্ষের দিন পরিবেশনে মুদ্রাটি খুঁজে পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান (বা দুর্ভাগ্যজনক) কে ভাগ্য প্রদান করছে।
আপনি যেভাবেই উদযাপন করতে চান না কেন, এখন আপনি জানেন।এবং আউটসাইডারে আমাদের সকলের পক্ষ থেকে একটি সুখী এবং সমৃদ্ধ নববর্ষ।
