আপনি যদি খোলা আগুনে ডাচ ওভেন বিস্কুট রান্না করতে পারেন তবে আপনি রান্না করতে পারেন কিছু . কিছু সময়ে, প্রায় প্রতিটি ক্যাম্পফায়ার কাউবয় বিস্কুট তৈরিতে তাদের হাত চেষ্টা করেছে। . . এবং ব্যর্থ। এবং কারণটি সহজ: চুলার নীচে খুব বেশি তাপ, উপরে পর্যাপ্ত তাপ নেই।

হ্যাঁ, এটি একটি সূক্ষ্ম ভারসাম্য। তবে আমি আপনাকে আজকের প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে নিয়ে যেতে যাচ্ছিবাইরের কাউবয় রান্না. সাথে ডাচ ওভেন বিস্কুটকরাতকল গ্রেভিচটকদার হতে পারে। বিস্কুট একটু ধৈর্য এবং অনেক ভরসা লাগে। কিন্তু একবার আপনি ঘরে তৈরি বিস্কুট আয়ত্ত করতে পারলে, আপনি সেইসবের কাছে আর ফিরে যাবেন না—আমি এটা বলতে সাহস করি—বিস্কুট হিসাবে ছদ্মবেশী টিনজাত দানব।

উপকরণ

বাটারমিল্ক বিস্কুট



  • 2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
  • 4 চা চামচ। বেকিং পাউডার
  • 1/4 চা চামচ। বেকিং সোডা
  • 1 চা চামচ লবণ
  • 1 চা চামচ. চিনি
  • 2 টেবিল চামচ। লবণবিহীন মাখন
  • 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ সংক্ষিপ্তকরণ (ক্রিস্কো)
  • 1 কাপ বাটার মিল্ক

সমিল গ্রেভি

  • 1/2 পাউন্ড ব্রেকফাস্ট সসেজ
  • 8 oz অর্ধেক (বা পুরো দুধ)
  • 1 টেবিল চামচ। মাখন
  • 2 টেবিল চামচ। ময়দা
  • মরিচ
https://www.youtube.com/watch?v=Zg3ERSADSFk ভিডিও লোড করা যাবে না কারণ জাভাস্ক্রিপ্ট অক্ষম আছে: জিম কেসির সাথে বাইরের কাউবয় রান্না: ডাচ ওভেন বিস্কুট এবং গ্রেভি (https://www.youtube.com/watch?v=Zg3ERSADSFk)

কাউবয় রান্নার পাত্র

আমি আমার লজ নং 10 ডাচ ওভেনে বিস্কুট বেক করছি। এই মডেলটিতে আগুনের উপর ঝুলতে পা এবং একটি বেইলড হ্যান্ডেল রয়েছে, যা আমি আজ ব্যবহার করছি। এই 4-কোয়ার্ট ওভেনে সহজেই 8 2-ইঞ্চি বিস্কুট ফিট করে।

আমি আমার লজ নং 8 ডাচ ওভেনে করাতকল গ্রেভি তৈরি করছি। আবার, এই মডেলটিতে পা এবং একটি বেইলড হ্যান্ডেল রয়েছে। এই মডেলের পাগুলি আজ কাজে আসে, কারণ গ্রেভি সরাসরি অঙ্গার উপরে রান্না করে।

অবশেষে, আমি আমার লজ 15-আউন্স সস পটে কিছু মাখন গলিয়ে দিচ্ছি।

প্রস্তুতিমূলক কাজ

একটি ভাল রান্নার আগুন তৈরি করা (বেশি অঙ্গার, কম শিখা) এবং আপনার উপাদানগুলি পরিমাপ করা ছাড়া, 10 নম্বর ডাচ ওভেনের ভিতরে মাখন মাখানো ছাড়াও এই খাবারের জন্য খুব বেশি প্রস্তুতিমূলক কাজ নেই।

ডাচ ওভেন বিস্কুট দিকনির্দেশ

একটি মিশ্রণ বাটিতে সমস্ত শুকনো উপাদান (ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ, চিনি) একত্রিত করুন। ঝাঁকুনি। মাখন এবং উদ্ভিজ্জ শর্টনিং যোগ করুন এবং আলতো করে আপনার হাত দিয়ে মিশ্রিত করুন। বাটারমিল্ক যোগ করুন এবং একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে মেশান যতক্ষণ না একটি ময়দা তৈরি হয়।

ময়দা দিয়ে একটি কাটিং বোর্ড ধুলো। কাটিং বোর্ডে ময়দা রাখুন। ময়দাটি 1 ইঞ্চি পুরুতে রোল করুন। 1 ইঞ্চি ময়দা নিজের উপর ভাঁজ করুন (আরও 5 বার রোল করুন এবং ভাঁজ করুন)। একটি বিস্কুট কাটার (বা জুসের গ্লাসের উপরে) ব্যবহার করে, 1-ইঞ্চি-পুরু ময়দাটি 2-ইঞ্চি বিস্কুটে কেটে সোজা নীচে চেপে (মোচড় দেবেন না)।

ডাচ ওভেনে বিস্কুটগুলি রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন (এই ঢাকনাটি অঙ্গার ধরে রাখার জন্য ফ্ল্যাঞ্জ করা হয়)। অঙ্গার একটি স্তর সঙ্গে ঢাকনা আবরণ. ডাচ ওভেন ঝুলিয়ে রাখুন যাতে নীচে আপনার ফায়ার বেড থেকে প্রায় দুই ফুট উপরে থাকে। চুলা ঝুলিয়ে রাখা — চুলাকে সরাসরি অঙ্গার ওপরে রাখার বিপরীতে — ঝলসে যাওয়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে। আমার অভিজ্ঞতায়, ওভেন ঝুলিয়ে রাখলে নবজাতক শেফের জন্য আরও ভাল বিস্কুট পাওয়া যায় কারণ নীচের তাপ আরও অভিন্ন এবং আপনাকে ক্রমাগত ওভেন সামঞ্জস্য করতে হবে না।

10 মিনিটের জন্য বেক করুন। ডাচ ওভেনটিকে তার বেইলড হ্যান্ডেলে 180 ডিগ্রি ঘোরান (এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে)। আরও 10 মিনিট বেক করুন।

1 চা চামচ দ্রবীভূত করুন। সস পাত্রে মাখন। বিস্কুটের উপরে মাখন ঢেলে আরও 1-2 মিনিট বেক করুন। আগুন থেকে ডাচগুলি সরান।

সমিল গ্রেভির দিকনির্দেশনা

8 নং ডাচ ওভেন সরাসরি অঙ্গার উপর রাখুন। সসেজ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন, প্রায় 6 মিনিট। সসেজ রান্না হয়ে গেলে ডাচ ওভেনের একপাশে ঠেলে দিন। মাখন যোগ করুন। এটি গলে গেলে, একটি রাক্স তৈরি করতে ডাচ ওভেনে ময়দা ছিটিয়ে দিন।

রাক্স এবং সসেজ নাড়তে থাকুন যাতে এটি পুড়ে না যায়, প্রায় 2 মিনিট। 8 oz যোগ করুন। অর্ধেক নাড়তে থাকুন এবং রান্না করুন, প্রায় 3 মিনিট, যতক্ষণ না মিশ্রণটি গ্রেভির ঘনত্বে পৌঁছায়। স্বাদে মরিচ যোগ করুন।

আপনার বিস্কুটগুলি অর্ধেক করে কেটে নিন। উপরে করাতকল গ্রেভি ঢেলে দিন। আপনার কাউবয় রান্নার মাস্টারপিস উপভোগ করুন।

সম্পাদক এর চয়েস